Шкембе чорба – суп из требухи. Традиционное болгарское блюдо, родом из Турции. Впервые это было зафиксировано с 1800-х годов, когда блюдо охарактеризовали как популярный среди османов суп, употребляемый после ракы. Этот острый, обжигающий и вкусный суп невероятно популярен у болгар. Готовят его несколько часов, в течение которых рубец сначала варится отдельно, а затем томится с паприкой, молоком и маслом. Кстати, шкембе чорба – один из немногих болгарских супов, которые можно и даже нужно запивать пивом...

Недавно в комментариях мне написал один подписчик, который проживает в Болгарии, с просьбой написать об их кухне. Я понимаю, что список блюд ниже это лишь малая часть всех блюд этой прекрасной страны, однако просьбу выполняю. Поехали. Болгарская кухня - это сокровищница богатых вкусов, ярких красок и разнообразных кулинарных традиций. От сытных мясных блюд до освежающих салатов и неотразимой выпечки - болгарской кухне есть что предложить на любой вкус. 1. Шопский салат - это освежающий и яркий салат, который стал культовым болгарским блюдом...