Ароматный и очень вкусный греческий куриный суп авголемоно - в стужу согреет, а в зной освежит.
Суп «Авголемоно»
Суп "Авголемоно" – традиционное греческое блюдо, которое имеет давние корни в греческой кулинарии. Название "Авголемоно" происходит от греческих слов "авго" (яйцо) и "лемоно" (лимон), что указывает на основные ингредиенты этого супа - яйца и лимонный сок.
Основой супа является куриный бульон, который придаёт супу насыщенный и ароматный вкус. К бульону добавляются рис или орзо (паста в форме риса), которые придают супу густоту и текстуру.
Важным шагом при приготовлении супа "Авголемоно" является приготовление соуса из яиц и лимонного сока. Яйца взбиваются с лимонным соком до образования густой эмульсии, которая придаёт супу характерный кисло-сливочный вкус и делает его нежно-кремовым.
Суп "Авголемоно" обычно подаётся горячим, украшенным свежей зеленью, такой как петрушка или укроп. Он отлично подходит в качестве лёгкого обеда или ужина, особенно в холодное время года.
Это блюдо имеет долгую историю в греческой кулинарии и широко известно за пределами Греции. Суп "Авголемоно" стал популярным на Западе и покорил сердца многих любителей греческой кухни своим нежным вкусом и уникальным сочетанием ингредиентов.