ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Овощи очистить, нарезать и запечь со сливочным маслом в духовке на 220°С до мягкого, но не кашеобразного состояния. 2. Отварить мидии в течение 3–4 минут в кастрюле с водой. Очистить, отложить мидии и оставить воду, в которой они варились. 3. В рыбном бульоне отварить рыбу в течение нескольких минут. Вынуть рыбу из бульона, отложить в сторону. В бульон добавить вино и воду, в которой варились мидии. Поставить на сильный огонь и дать бульону увариться в два раза. 4. В отдельной миске венчиком смешать желтки со сливками...

Бельгийская похлебка из рыбы (или курицы) и овощей. Очень вкусный суп. Ингредиенты: Приготовление: Все овощи промыть и очистить. Сельдерей и морковь нарезать соломкой, картофель - брусочками, лук-порей полукольцами. Лук спассеровать в масле, чтобы он стал мягким, добавить морковь и сельдерей. Пассеровать на слабом огне 10 минут. В воду добавить нарезанный картофель и довести до кипения. Добавить лавровый лист, перец горошком, варить 15 минут на среднем огне...