Спас ( или танов апур) - блюдо армянской кухни, которое для русского человека выглядит весьма странно. Представляете себе варёный, по большому счету, йогурт? Ну или мацони, мацун. Как бы кролика в сметане в русской кухне тушат, но вот суп из простокваши! Удивительно! Но очень вкусно! Рецептов спаса много, потому что его варят и с классическим дзаваром, и с другими крупами - пшеном, рисом. Вместо традиционного мацони, ввиду его отсутствия , армяне, которые рассеялись по всему миру, варят такой суп и из йогурта, и из сметаны, и из кефира, айрана и прочих кисломолочных продуктов...

Продукты Как приготовить Шаг 1 Шаг 2 Пшеницу хорошо промываем и замачиваем на ночь, она хорошо разбухнет, что сократит время приготовления и суп будет наваристее и вкуснее. Шаг 3 Затем воду сливаем, пшеницу промываем и варим в подсоленной воде около 25 минут. Шаг4 В отдельной миске взбиваем вилкой яйцо с солью. Шаг 5 Добавляем столовую ложку просеянной муки. Тщательно промешать смесь, чтобы не было комочков. Шаг 6 Добавляем в яичную смесь мацун и воду. Шаг 7 Хорошо перемешиваем смесь, до однородности...