Мы только что освоили с вами приготовление цзяоцзы – новогодних китайских пельменей-полумесяцев. Теперь рискнём приготовить не менее популярные пельмени-вонтоны, которые распространены в Китае повсеместно, но особенно любимы на юге страны и в Гонконге. Вот уж где вонтоны существуют и жареными и пареными, и отварными, и приготовленными во фритюре, с мясными, мясо-рыбными, вегетарианскими и даже десертными начинками. И мы не погрешим против истины, если скажем, что китайцы не представляют своей жизни не только без риса, но и без вонтон-супа...

Суп Вонтон — это классическое блюдо, в котором тонкое тесто пельменей (вонтонов) обволакивает сочную мясную начинку, а всё это дополняется ароматным бульоном. Вариации супа зависят от региона, но основа всегда остаётся неизменной: лёгкий бульон, свежие ингредиенты и нежные вонтоны. --- Часть 1: Подготовка ингредиентов Для вонтонов: Листы теста для вонтонов — 30 шт. Свиной фарш — 300 г Креветки (очищенные, мелко нарезанные) — 100 г Зелёный лук (мелко нарезанный) — 2 ст. ложки Имбирь (натёртый) — 1 ч...