Слышали, видели, но не готовили? Этот корнеплод давно известен. В 17 веке его завезли во Францию, посадили и стали использовать для приготовления всевозможных блюд. Топинамбур также называют «земляной грушей» из-за внешней схожести с фруктом и «иерусалимским артишоком» — напоминает по вкусу. А сегодня его почитают еще и как суперфуд. Давайте знакомиться, кто не знаком. Клубни топинамбура выкапывают осенью и употребляют в сыром, варёном, жареном и тушёном виде. Из них готовят салаты, пюре, десерты, чипсы, варят компоты...

Бесподобное европейское блюдо — крем-суп из топинамбура. Пищевая ценность земляной груши превосходит большинство овощей — он богат аминокислотами, витаминами и микроэлементами. Суп из топинамбура очень нежный, диетический, и вместе с тем достаточно сытный. Ингредиенты: — картофель — 300 г.; — топинамбур — 300 г.; — репчатый лук — 1 шт.; — сельдерей стеблевой — 2 стебля; — чеснок — 2 зубчика; — вода — 600 мл; — соль по вкусу; — перец черный молотый по вкусу; — мускатный орех; — масло растительное; — зелень; — масло оливковое...