Прентаньер. Франция. Это такой французский минестроне. Прентаньер ( printanier - это “весенний”) - суп из ранних овощей, но у нас только сейчас многие овощи пошли, так что самое то. А еще прентаньер это еще одно блюда из “Мастера и Маргариты”. - «…в июле, когда вся семья на даче, а неотложные литературные дела держат вас в городе, – на веранде, в тени вьющегося винограда, в золотом пятне на чистейшей скатерти тарелочка супа-прентаньер? Помните, Амвросий? Ну что же спрашивать! По губам вашим вижу, что помните…» Делаем стандартный говяжий бульон. Поскольку  круп никаких в супе не будет, имеет смысл сделать насыщенный бульон, и чтобы мясо нормально было, для нажористости. А потом берем все овощи и корнеплоды, до которых можем дотянуться. Я дотянулся до моркови, молодого картофеля, сельдерея в небольшом количестве, и корня и стеблей, кабачка, стручковой фасоли в роли спаржи, остатков порея и цветной капусты. Вот последнее прямо обязательно. Не пассеруем, закладываем в бульон поэтапно, учитывая скорость приготовления. Цветная капуста, кстати, готовится не быстро. Ну и не надо все это переваривать, пусть останется текстура. Когда готово - горошек из банки, но только если есть. Специи - немного сухого базилика. Это легкий суп, прелесть которого в сочетании вкуса говядины со свежими овощами.