Вегетарианский суп с перловой крупой и овощами (протертый) Ингредиенты: - 1 стакан перловой крупы - 2 луковицы - 2 моркови - 2 стебля сельдерея - 2 картофелины - 1 литр овощного бульона - 2 лавровых листа - Соль и перец по вкусу - Свежая зелень для украшения Инструкции: 1. Подготовьте овощи. Очистите и нарежьте луковицы, моркови, сельдерей и картофель мелкими кубиками или тонкой соломкой. 2. Промойте перловую крупу под проточной водой, чтобы удалить излишки крахмала. 3. В большой кастрюле разогрейте немного растительного масла на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей, и обжаривайте их до мягкости в течение 5-7 минут. 4. Добавьте перловую крупу и картофель в кастрюлю. Перемешайте их с овощами и обжаривайте еще 2-3 минуты. 5. Добавьте овощной бульон и лавровые листья в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30-40 минут, пока крупа и овощи не станут мягкими. 6. Когда суп приготовлен, удалите лавровые листья. Используйте блендер или погружной блендер, чтобы протереть суп до однородной консистенции. Если суп получился слишком густым, можно добавить немного дополнительного бульона или воды. 7. Перед подачей украсьте суп свежей зеленью, такой как петрушка или кинза. Ваш вегетарианский суп с перловой крупой и овощами готов! Подавайте его горячим, наслаждайтесь и питайтесь полезно! Приятного аппетита!