Итальянский овощной суп «Минестроне» (итал. minestrone — «большой суп») — блюдо, в котором много ингредиентов. Классический рецепт постного супа обязательно включает в себя два вида лука, сельдерей и бобовые, остальной список овощей варьируется в зависимости от сезона. Попробуйте также приготовить минестроне с пастой или панчеттой (бекон из свиной брюшины) — это сделает блюдо сытнее. Справка: «Ура! Повара» — первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой...

Как кулинарный эксперт, я рад поделиться с вами своими знаниями и секретами приготовления идеального овощного супа. В этой статье мы погрузимся в искусство выбора свежих и подходящих ингредиентов, обсудим, какие специи и приправы лучше всего подчеркнут его аромат, и разберемся в тонкостях создания насыщенного овощного бульона. Я расскажу вам, как правильно подготовить овощи для супа, чтобы сохранить их питательные свойства и вкус, поделюсь проверенными советами, которые сделают ваш суп особенно вкусным, а также предложу варианты обогащения блюда белком для тех, кто следит за своим питанием...