Кочо – густой ячменный суп, без которого не обходится ни одно путешествие на Алтай! Он идеально восстанавливает силы и согревает прохладными вечерами. Сначала местные повара варят мясной бульон – на Алтае его называют «мюн». Затем добавляют лук и соль, а за полчаса до готовности кидают перловку или ячменную крупу...

Я уже сбилась со счета, сколько раз мы путешествовали по Алтаю. И только в прошлом году возвращаясь из Монголии нам удалось познакомиться с национальным блюдом - Кочо. Его еще называют Суп кочевника. Большинство кафе на Алтае все-таки предлагает популярные и хорошо известные нам блюда : манты, борщ, солянку, котлеты... Но когда мы зашли в кафе "Жар птица", расположенного на Чуйском тракте, то мое внимание привлекла вывеска с блюдами дня, названия некоторых я видела впервые. Внутри кафе очень чистое и уютное...