Суп харчо у нас в стране делит первую строчку по популярности с борщом. С некоторого времени харчо и для меня стал одним из любимых супов. Признаюсь, мы не любим жирные супы. Нам нравится, чтобы они были насыщенные, ароматные, но не жирные. До путешествия по Грузии я ненавидела этот суп. Все, что я пробовала в московском общепите представляло собой просто жирный рисовый суп с томатом, той или иной степени остроты. А вот в Грузии я им просто объедалась, когда распробовала. Харчо с говядиной...

Сегодня на обед у меня суп харчо. Готовлю я его по своему и предлагаю свой вариант приготовления, вкус от этого не меняется. Такой способ приготовления когда-то давно показала мне моя мама (она у меня повар 5-го разряда), так и готовлю его всегда, как мне кажется, он получается более наваристым и вкусным. Пробовала однажды приготовить правильно, но мне не понравилось, долго, а результат, не ахти. Готовится этот суп 20 минут, варю его когда нет времени стоять у плиты. Если интересно, давайте готовить вместе...