Харчо — всеми любимый национальный грузинский суп. Как водится, у каждой хозяйки есть свой рецепт, я же постаралась приблизиться к оригиналу. Основные говяжьи ребра - 4шт. рис - 100г лук репчатый - 1шт. помидоры консервированные в собственном соку - 1банка хмели-сунели - 1ст. л. ткемали - 1ст. л. грецкие орехи - 1горсть чеснок - 2зубчик кинза свежая - 1горсть Шаг: 1 Заливаем ребра водой и варим бульон 1,5–2 часа. Шаг: 2 Вынимаем мясо, процеживаем бульон, доводим до кипения и кладем рис...

Харчо представляет собой говяжий суп с рисом и грецкими орехами. Сам суп делается на специальной основе. Она кислая и назвается тклапи, или применяйте ткемали. В чём прелесть этого первого блюда? Именно в сочетании мягкого говяжьего бульона с рисом, а также нарезанными тклапи и зеленью. Орехи немного вяжут всё блюдо, придавая особый, пикантный вкус. Запах тоже чудесный. Состав харчо: • 2-2,5 литра воды • 500 граммов говяжьей грудинки • 4-5 луковиц • половина стакана риса • 1-2 стакана растертого...