Сегодня я вас ознакомлю с оригинальным рецептом супа Харчо, который является блюдом грузинской кухни. Чтобы приготовить настоящий Харчо, нужно быть грузином. Но мы попытаемся. Если суп готовить по всем правилам, то надо использовать говядину на кости и пюре ткемали. Но сейчас, при готовке, часто говядина заменяется свининой, бараниной или даже птицей, а сливовое пюре – томатной пастой. Но это вынужденная мера. Так как приобрести высушенную мякоть ткемали иногда проблематично. Неотъемлемым компонентом являются грецкие орехи...

Как правильно готовить суп харчо Ароматный, сытный и наваристый суп харчо хорош для зимних обедов, когда за окном мороз и хочется согреться. Популярное грузинское блюдо, нечто среднее между мясным супом и рагу, давно прижилось в русской кухне. Перед ним трудно устоять, особенно если харчо приготовлено по всем правилам. Но для того, чтобы насладиться этим блюдом, совсем не обязательно отправляться в кавказский ресторан. Поговорим о том, как правильно  готовить вкусный суп харчо в домашних условиях с соблюдением грузинских традиций...