Фо-бо, вьетнамский суп с лапшой и говядиной, за последние годы стал частью московской кухни — да и в других российских городах его тоже полюбили. Я ел фо в разных московских кафе и ресторанах, но чаще всего это случалось в сети Lao Lee: мне очень нравится, как его готовят именно там. Так что когда я решил написать про то, как варить этот суп, то знал, к кому обратиться — к шефу сети Занг Нгуен. Когда-то, когда у них только открылось первое кафе, она отлично объяснила мне для «Еды», как готовить вьетнамские блинчики нэмы...

Фуфу корн — это плотная кукурузная каша, которую едят с супами, рагу и соусами. В Камеруне и других странах Западной Африки фуфу – это основа многих блюд, заменяющая хлеб. Готовят его из кукурузной муки и воды, доводя до густой консистенции. Фуфу – традиционное африканское блюдо, появившееся еще в древности. Корни этого блюда уходят в культуру народов, выращивающих маниок и кукурузу. В Камеруне фуфу корн готовят преимущественно в англоязычных регионах, где оно сопровождает популярные супы, такие как ндоле или мбанга суп...