Бозбаш — это сытное и ароматное блюдо азербайджанской кухни, представляющее собой густой суп на мясном бульоне с нутом, картофелем и овощами. Вариантов бозбаша существует множество — с говядиной, бараниной, изюмом, айвой, но в этой статье мы подробно расскажем, как приготовить классический бозбаш из говядины. Этот суп идеально подходит для холодного времени года: он насыщает, согревает и оставляет после себя ощущение домашнего уюта. Приготовление требует времени, но каждый этап вносит вклад в богатый и сбалансированный вкус...

На 3 л супа понадобится:  - говядина на кости (у меня рёбра) 600 гр. - нут (бараний горох) 1 стакан - лук 2 шт.  - морковь 1 шт.  - перец сладкий 2 шт.  - перец острый 1 шт. - помидоры 2 шт.  - чеснок 4 зубчика - свежая зелень (кинза, укроп) 1 пучок - соль 2 ч.ложки - корень петрушки 1-2 шт. - масло топлёное 1 ст.ложка Готовим:  Нут нужно заранее замочить в холодной воде на 7-8 часов, затем промыть.  (На фото уже подготовленный нут)  Мясо моем, заливаем 2 л чистой воды, доводим до кипения: Пену...