Суп бозбаш из говядины по-азербайджански с нутом – это невероятно вкусное и ароматное первое блюдо, которое приятно удивит вас. Хоть в традиционном рецепте используется баранина, с говядиной супчик получается не менее аппетитным, а нут придает ему сытости. Ингредиенты: Чеснок – 2-3 дольки; Морковь - 1 шт.(средняя) Репчатый лук - 1 шт. Айва – 1 штука; Говядина – 1 кг; Картошка – 4 клубня; Помидоры - 3-4 шт.(средние) Нут – 2 стакана; Растительное масло (или курдюк)– 100 г; Перец чили - 1; 2 лавровых листа; Вода – 4 л; Свежая зелень, соль, молотый черный перец – на вкус...

Бозбаш - это азербайджанский заправочный суп, переводится как "серая голова". Варится бозбаш на мясном или курином бульоне с обязательным добавлением гороха нут, который следует замачивать с вечера, если суп вам нужен к обеду следующего дня. Разновидностей бозбаша много в зависимости от региона и вкусовых пристрастий каждой хозяйки. Сегодня я предлагаю вам вариант бозбаша из говядины. Для приготовления бозбаша нам понадобится говядина, томаты в собственном соку, лук репчатый, сливочное масло, карри, перец чёрный молотый, соль, картофель и нут...