Молочные супы бывают протертыми и обычными. Их основу составляют различные виды круп, макаронных изделий, овощи (морковь, тыква, цветная капуста). Молочный суп готовят из молока пополам с водой. Так как макаронные изделия, рис, пшено, овсяная крупа плохо развариваются в молоке, их предварительно следует проварить 3-4 минуты в кипящей воде, слить воду и опустить в кипящее молоко. Варить до готовности на медленном огне. Если молочный суп варится из манной или других дробленых круп, то эти крупы тонкой струйкой всыпают в кипящее молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки...

Молочный суп с вермишелью – это нежное, сытное и простое в приготовлении блюдо, знакомое многим с детства. Легкая сладость молока, мягкая вермишель и сливочный вкус делают этот суп идеальным для завтрака или легкого ужина...