9 из 10 баллов. Отличный сбалансированный гороховый суп из минимального количества ингредиентов. Подготовка 3-8 ч. Приготовление 2 ч. 6 порций 1. Горох промыть, затем залить холодной водой и оставить на ночь. Если используете лущёный горох вместо желтого нелущеного, то время замачивания следует сократить до 2-3 часов. 2. С гороха слить воду и выложить его в кастрюлю. Залить 1,5 литрами холодной воды, медленно довести до кипения и варить 1 час при сильном кипении, чтобы отделить кожуру гороха...

На Руси подобное блюдо из-за консистенции и фактуры назвали бы горошницей, разве что привнеся, возможно, пряно-пикантную нотку. Но начальные этапы для меня были сродни ноу хау: обжарка семян горчицы с добавлением тимьяна, я еще бросил семена тмина, считаю, что они очень здесь уместны...