Шкембе чорба (молочный суп с мясом)

Шкембе чорба – традиционное блюдо балканской кухни, особенно популярное в Болгарии, Сербии и Турции. Название блюда происходит от турецкого слова "шкембе", что означает "желудок", так как основной ингредиент для приготовления этого супа – свиные или говяжьи желудки.

Шкембе чорба имеет долгую историю и считается одним из самых древних блюд на Балканах. Оно известно среди народов этого региона уже несколько веков. Сначала шкембе чорба готовилась в основном из органов животных, которые не использовались для других целей. Таким образом, это блюдо было доступным для всех слоев населения.

Основные ингредиенты для приготовления шкембе чорбы помимо желудков включают лук, морковь, сельдерей, чеснок, томатную пасту и различные специи. В зависимости от региона и предпочтений, могут быть добавлены такие ингредиенты, как картофель, перец, паприка или кислый щавель.

Шкембе чорба – плотный и насыщенный суп, который обладает особенным вкусом и ароматом. Он часто подается с добавлением кислого сметаны или чеснока, что придает ему дополнительную глубину вкуса. Шкембе чорба традиционно подается горячей и часто сопровождается хлебом или крупными кусками феты.

Шкембе чорба имеет своих поклонников и противников, так как вкус этого блюда может быть специфичным и не всем нравится. Однако, для любителей необычных и аутентичных блюд, шкембе чорба является настоящей находкой. Она отличается от других супов своей уникальностью и историческим значением, что делает ее неотъемлемой частью балканской кулинарии.
"Гурман по Паспорту" - путешествие по миру через еду
1 год назад
Шкембе Чорба
Шкембе чорба - это традиционное болгарское блюдо, которое имеет довольно интересную историю. Это блюдо имеет турецкие корни, так как Болгария была под турецким влиянием в течение многих лет. Название блюда "шкембе" происходит от турецкого слова "işkembe", что означает желудок. Турецкие воины на Балканах готовили этот суп из остатков баранины, которые они получили в качестве пищевого рациона. Они использовали желудки баранов и готовили суп из них, добавляя различные специи и овощи. Когда турки покинули...