Наконец-то у меня долгожданный суп селянка по рецепту моей бабули, правда, с учётом современных суровых реалий, о которых я напишу чуть ниже. И, пожалуйста, кто ещё не в курсе — не путайте сЕлянку с сОлянкой – это два абсолютно разных блюда (рецепт своей солянки, отточенный годами, я тоже обязательно выложу на сайте). На мой взгляд, суп селянка — один из самых простейших в приготовлении супов, но, при этом с насыщенным вкусом и ароматом. К тому же, селянка – суп полезный, так как он состоит, в основном, из говяжьей печени, сердца и лёгкого, которые являются диетическими продуктами...

На Руси блюда из большого числа компонентов называли СЕЛЯНКОЙ. Солянка - блюдо , которое соединяет в себе компоненты щей (капуста и сметана) и рассольника (соленые огурцы, рассол).Блюдо острое и кислое, т.к. в него добавляется лимон, маслины, специи, соленые или маринованные грибы. Солянки бывают 3 видов: мясные рыбные грибные Ну а теперь вопрос - СОЛЯНКА это первое или второе блюдо? И то и другое.... Вот что пишет В.В.Похлебкин:" Солянки-супы в отличие от сходных с ними по рецептуре солянок - вторых блюд, не имеющих жидкости и запекаемых на сковородах, называют жидкими солянками...