Чего хочется больше всего, когда лето уже позади, и постепенно надвигаются холода? Хочется чего-то яркого, солнечного и согревающего, простого и душевного — и этот сливочный суп из рыбы именно такой! Я мог бы долго петь дифирамбы его умопомрачительному аромату, насыщенному вкусу и невероятной шелковистой текстуре, но с этим справитесь и вы сами, если приготовите его хотя бы раз. А причин не готовить этот рыбный суп нет ни единой. Во-первых, вы можете взять абсолютно любую рыбу, как речную, так и морскую, и чем больше разной рыбы будет, тем вкуснее получится суп...

Ингредиенты: 1) Филе дорогой рыбы целиком залить водой и варить 20-25 минут. Вынуть и отложить. В этот же бульон закладываем мелкую рыбешку (предварительно удалив жабры и внутренности) и варим 40 минут, пока мясо не начнет отходить от костей. Бульон процеживаем. Самую мелкую рыбу выбрасываем, более крупную разбираем (если получается). Я готовила это суп в Испании, поэтому рыба была местная. Но можно взять любую недорогую мелкую рыбешку, какая будет в магазине. 2) Пока варится бульон очищаем креветки от панцирей и удаляем черную жилку...