Всем привет. Расскажу свой рецепт первого блюда — как готовлю рыбный суп из голов красной рыбы. В этот раз у меня добрая голова и хребет кеты. Недавно готовил малосольную рыбу и остались хорошие обрезки. Такую всегда делаю если попадается большая, целая, свежая кета. Рецепт великолепный, я о нём рассказывал в своём блоге "Кулинария — моё хобби" статье Малосольная красная рыба в домашних условиях. И ещё несколько рецептов домашнего рыбного супа в статье Уха из головы и хвоста горбуши. В суп всегда добавляю немного манной крупы...

Сытный, но не тяжелый и очень вкусный супчик с рыбой, насытит все семейство. Готовить можно из головы и хвоста, эти части считаются наиболее наваристыми. Ингредиенты 500-700 гр. рыбы 2 литра воды 70 гр. риса 3-4 картофелины 1 луковица 1 морковь Соль и черный молотый перец по вкусу 100 гр. сливочного масла Лавровый лист Зелень Приготовление Рыбу заливаем холодной водой, ставим на огонь, и доводим до кипения, не забывая снимать пену, варим в подсоленной воде 10-15 минут, затем...