Горох заливаю водой и оставляю на 5 часов. Можно оставить и на всю ночь. Горох хорошо промываю, помещаю в кастрюлю и заливаю водой так, чтобы вода покрывала его примерно на 20 см. Готовлю горох до готовности. Бывает так, что попадётся горох который варишь, варишь, а он не разваривается. В этом случае я всегда добавляю немного пищевой соды и горох в итоге разваривается (кстати если добавить чуть-чуть соды, не будет сильного вздутия). Когда горох закипает нужно убрать пену, обязательно убавить огонь и следить за тем чтобы пена не взбежала на плиту...

Может ли обычный гороховый суп стать по-настоящему изысканным блюдом, как из меню ресторана? Оказывается, да. Главное — учесть несколько нюансов приготовления от опытных шеф-поваров. Многие хозяйки уверены, что гороховый суп — заурядное повседневное блюдо исключительно для домашнего стола. Но есть секреты, которые позволят сделать обычный суп вкусным, сытным и очень аппетитным. Сегодня я поделюсь с вами любимым рецептом горохового супа на копченых ребрышках...