«Шутлага» — это традиционный цыганский летний суп, основой которого является щавель. У этого блюда нет строгого «канонического» рецепта, так как цыганская кухня исторически опиралась на доступные сезонные продукты...

Острая еда для очень крепких желудков! Вчера мы не выдержали и к вечеру затопили печь – на дворе лето, а температура за окном +11 градусов, обещают ночью упадет до +9. И еще дождь. Так чего же мёрзнуть? Мы долго сидели и смотрели на пляшущий огонь, и я спросила Юру: ты ел когда-нибудь цыганский суп? Нет. А хочешь я сварю? Настроение самое подходящее… Вчера приехали на дачу, сидим у костра, а завтра снова собаку, ребенка, какой-то скарб под мышку и в город – как кочевники…Грустно и хорошо. Собственно рецепт этого острого супа – старинный...