Давно хотела дома приготовить рыбную солянку, но все никак не могла собраться. Мы даже недавно сняли выпуск для программы "Доброе утро" 1 канала по моему фирменному рецепту - "Рыбная солянка от Марии Суровой". А тут недавно приехала в Ростов-на-Дону, муж тут в длительной командировке, и пока он был на работе сходила на Центральный рынок. А там такой выбор, глаза разбегаются! Вся рыба свежая, да что там – живая! И недорогая, например моя любимая кефаль в зависимости от размера, по 120-160 ₽ за килограмм...

Ингредиенты: Для солянки: • Репчатый лук – 180 г • Маслины – 60 г • Оливки – 60 г • Каперсы – 25 г • Сливочное масло – 50 г • Соленые огурцы – 180 г • Рассол от огурцов – 50 г • Томатная паста – 120 г • Хек – 90 г • Масляная рыба копченая – 90 г • Очищенные креветки – 60 г • Кальмар – 60 г • Морская соль, черный перец – по вкусу • Лавровый лист – по вкусу Для рыбного бульона (на 2 литра): • Рыбные кости и головы – 2,5 кг • Морская соль – 10 г • Репчатый лук – 250 г • Морковь – 200 г • Стебли петрушки...