СОЧЕТАНИЯ: белые и розовые вина Прованса ИНГРЕДИЕНТЫ СУП: 1 ст.л оливкового масла, 25 г сливочного масла, 1 луковица, 1 морковь, 2 средних клубня картофеля, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л сладкого красного перца, щепотка шафрана, 5 маленьких томатов, 1 ст.л томатного пюре, 500 мл рыбного бульона, 125 мл белого сухого вина, 400 гр филе форели, 125 мл молока, 125 мл сливок, соль и перец. СОУС: 1 большой красный перец чили, 1 зубчик чеснока, 3 ст.л домашнего майонеза, 1 упаковка слоеного теста. ■ Мелко нарежьте очищенные лук, чеснок, картофель, перец, чили и чеснок...

Этот по-настоящему вкуный рыбный суп изначально был простой и доступной рыбацкой похлебкой. Такую готовили в каждой прибрежной таверне или подавали на семейный ужин в домах рыбаков. Современные повара довели этот суп до совершенства. Теперь это изысканный деликатес и хит лучших рыбных ресторанов. Некоторые виды буйабеса стоят до неприличия дорого, ведь для его приготовления маститые шеф-повара используют деликатесное крабовое мясо, лангустов, омаров, самые дорогие виды рыб и даже черную икру. Родина буйабеса – Марсель...