Целая группа блюд русской кухни утилитарна и имеет прикладное значение – излечение похмелья. Собственно, целительный рассол, похмелка из баранины, кислые щи в шампанской бутылке – это всё терапевтические средства. Рассольник стоит на рубеже этой группы и просто сытных горячих супов и похлёбок. Сегодня расскажу об истории этого супа и правилах его приготовления. Пирог, уха, кастрюля и, наконец, суп Рассольник – исконно русское блюдо, которое много веков считалось одним из самых популярных на Руси...

Рассольник – это тот самый суп, который будто несёт в себе частичку душевного тепла и уют старинных русских традиций. Представьте: наваристый, пряный, с лёгкой солёной ноткой – аромат такого супа сразу переносит нас в бабушкину кухню, где всё, как говорится, «с любовью» Семен Матвеич придерживался всего национального, сам называл себя русаком, смеялся над немецкой одеждой, которую, однако, носил; сослал в дальнюю деревню повара, за воспитание которого Иван Матвеич заплатил большие деньги, — сослал его за то, что тот не сумел приготовить рассольника с гусиными шейками...