Калья́ – это распространённое на Руси в XVI-XVII вв. жидкое первое блюдо, сваренное на огуречном рассоле и являющееся прообразом современных рассольников. Бытует мнение, что калья является исключительно рыбным блюдом, а её название якобы происходит от финского «kala» (рыба). На деле же наименование супа с рыбой никак не связано. Вот какое определение калье дал в своём словаре В. Даль: «калья – род борща на огуречном рассоле, с огурцами, со свёклой и с мясом, а в пост, с рыбой и икрой». Как следует из определения, рыба не является обязательным ингредиентом, в то время как рассол обязателен...

Когда писала про княжеский пир, столкнулась со словом калья. Нашла в интернете информацию о нем. Калья - старинное блюдо русской кухни, представляющее собой мясной или рыбный суп, сваренный на огуречном рассоле.Калья - прототип современного рассольника. Рецепты начали появляться с конца 18 века, однако само блюдо появилось гораздо раньше, оно упоминается в источниках 16-17веков. Самые древние из сохранившихся рецептов кальи датированы 1610-1613 годами...