Будем готовить правильный суп харчо. Харчо я буду готовить из говядины, у меня есть немного мякоти и отличные ребрышки. Первое что нужно сделать, это слегка обжарить кусочки мяса и ребра на сковородке. Чтобы получилась румяная корочка на мясе, обжариваем на хорошем высоком огне. Обжаренное мясо я перекладываю кастрюлю. Далее мясо я заливаем водой, ставим на печь и доводим всё это до кипения. При варке будет пена, её снять нужно обязательно. Варим кусочки мяса до готовности, до той поры, пока оно легко не станет отделяться от косточки...

Как правильно готовить суп харчо Ароматный, сытный и наваристый суп харчо хорош для зимних обедов, когда за окном мороз и хочется согреться. Популярное грузинское блюдо, нечто среднее между мясным супом и рагу, давно прижилось в русской кухне. Перед ним трудно устоять, особенно если харчо приготовлено по всем правилам. Но для того, чтобы насладиться этим блюдом, совсем не обязательно отправляться в кавказский ресторан. Поговорим о том, как правильно  готовить вкусный суп харчо в домашних условиях с соблюдением грузинских традиций...