Классический рецепт лукового супа — один из моих любимых. Он хорош всем, и суп получается на загляденье — густой, сбивающий с ног своим умопомрачительным ароматом луковый шедевр. У него есть лишь один недостаток, но существенный: мало у кого хватит терпения медленно обжаривать лук в течение 4 часов. Вы часто об этом пишете, да я и сам порой отказываюсь от приготовления лукового супа только потому, что не хочется убивать на это занятие полдня. Но теперь всё будет иначе! Перед вами — быстрый луковый суп, приготовление которого займет полчаса с хвостиком, включая варку бульона...

Ингредиенты: Лук репчатый – 3 шт. крупного размера Говяжий или куриный бульон – 1 литр Сливочное масло – 50 грамм Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Белый хлеб – 4 кусочка Сыр твердый – 100 грамм Приготовление: Лук очищаем, промываем, нарезаем полукольцами . В кастрюле растапливаем сливочное масло (оно не должно гореть) и добавляем лук, обжариваем на среднем огне минут 15 (ничего не должно гореть) периодически перемешиваем. Вливаем в кастрюлю бульон, доводим до кипения и варим минут 30-40, за пару минут до готовности солим и перчим по вкусу...