Суп с овощной лапшой
Овощной суп с лапшой
Овощной суп с лапшой готовится на основе бульона из корнеплодов с добавлением макаронных изделий любой формы. Классический вариант включает морковь, лук, картофель и тонкую яичную лапшу, но рецепт легко адаптируется под сезонные овощи.
В европейской традиции такой суп часто варят с добавлением сельдерея, капусты и зелени. Азиатские версии предполагают использование рисовой лапши, грибов шиитаке и соевого соуса. Итальянский минестроне с мелкими макаронами считается одним из самых известных представителей этого семейства блюд.
Технология приготовления предельно проста: овощи обжаривают до мягкости, заливают водой или готовым бульоном, доводят до кипения и добавляют лапшу за несколько минут до готовности. Важно не переварить макароны, чтобы они сохранили упругость и не превратились в кашу.
Такой суп идеально подходит для быстрого домашнего обеда, поскольку готовится за 20-30 минут из доступных продуктов. Он насыщает, согревает и обеспечивает организм клетчаткой, витаминами и медленными углеводами, что делает его универсальным блюдом для любого времени года.