Овощной суп по-милански

Овощной суп по-милански, или как его еще называют "Минестроне", является одним из самых известных итальянских блюд. Это традиционный суп, который готовится из различных свежих овощей, обычно вареных в бульоне или томатном соусе. Он имеет богатый и насыщенный вкус, а также яркий цвет благодаря разнообразию овощей, используемых в приготовлении.

Основными ингредиентами, которые обычно добавляются в овощной суп по-милански, являются морковь, лук, сельдерей, картофель, брокколи, зеленые фасоль, спаржа и помидоры. Овощи нарезаются кубиками или полукольцами и варятся до готовности в бульоне или томатном соусе.

Кроме овощей, в суп часто добавляют пасту или рис для придания более насыщенного вкуса и текстуры. Также могут использоваться различные специи и травы, такие как базилик, орегано, розмарин и тимьян, чтобы добавить аромата и глубины вкуса.

Овощной суп по-милански обычно подается горячим и украшается свежими травами или пармезаном. Он может быть самостоятельным блюдом или подаваться в качестве первого курса перед основным блюдом.

История супа по-милански уходит своими корнями в итальянскую кулинарию 16 века. Изначально он готовился на базе местных овощей и был популярен среди бедных слоев населения. С течением времени суп по-милански стал популярным во всей Италии и за ее пределами, и сейчас является одним из наиболее известных и любимых блюд итальянской кухни.

Овощной суп по-милански – здоровое и питательное блюдо, которое отлично подходит для холодного времени года и может быть адаптировано под различные вкусы и предпочтения. Он является прекрасным способом насладиться свежими овощами и получить необходимые питательные вещества.
Мама Ботаника
10 месяцев назад
Диабетики, рекомендую итальянский "супище". Даю классический рецепт минестроне.
В переводе с итальянского «минестроне» означает «супище» или «большой суп». Так его назвали не за размер порций, а за обилие ингредиентов и сытность. Да, он таким и должен быть – не только вкусным, но и сытным, ведь минестроне веками был пищей бедняков. Однако, с течением времени он занял достойное место в меню даже состоятельных итальянцев, а теперь – и на нашем столе. Сегодня поговорим о необычной судьбе этого блюда, а также, в конце статьи, дам отличный рецепт. От еды бедняков до манифеста футуристов Овощные супы были в чести еще у граждан Древнего Рима...