Классический рецепт лукового супа — один из моих любимых. Он хорош всем, и суп получается на загляденье — густой, сбивающий с ног своим умопомрачительным ароматом луковый шедевр. У него есть лишь один недостаток, но существенный: мало у кого хватит терпения медленно обжаривать лук в течение 4 часов. Вы часто об этом пишете, да я и сам порой отказываюсь от приготовления лукового супа только потому, что не хочется убивать на это занятие полдня. Но теперь всё будет иначе! Перед вами — быстрый луковый суп, приготовление которого займет полчаса с хвостиком, включая варку бульона...

Базовый рецепт - находка для хозяйки! Этот бульон я готовлю, как правило, впрок и замораживаю порционно - и всегда готова основа для соуса или супа, например для китайского согревающего супа, рецепт которого здесь Ингредиенты: морковь - 150 г, корень сельдерея - 300 г, лук - 300 г, томаты - 600 г, корень петрушки - 80 г, можно пакетированный, душистый перец - 4-6 горошин, 2 веточки розмарина, 3 лавровых листа, растительное масло - 60 мл, вода - 4 л. Корнеплоды почистить и нарезать крупными кусками,...