Суп «Спас» – один из самых известных армянских супов, который готовят далеко за пределами Армении. Суп этот основан на кисломолочном продукте мацун (в Грузии есть свой аналог мацуна – мацони), а потому его часто готовят и в Грузии. В моей семье этот суп называют «Абур», вероятно, это название супа в среде грузинских армян из Тбилиси. В семье моей подруги из Ахалкалаки (город в Грузии с армянским населением), где армянские традиции чтут даже больше, чем в самой Армении, используется немного другой рецепт и название – «Спас»...

Армянская кухня полна различных изысканных блюд. Любителям армянской кухни предлагается на рассмотрение традиционное национальное блюдо, аналог нашего супа курица и овощи. Это блюдо приготовленное мастерами действительно очень вкусное, если попробовать сравнить его, то наверно аналог арабская шурпа. Для сотворения этого кулинарного шедевра понадобится не так много ингредиентов и способностей, все довольно просто и бистро. Трудности возникнуть могут лишь со специями, но на рынке сейчас и это не проблема...