Приветствую Вас на канале "Спасибо Вкусно". Считается, что Буйабес (bouillabaisse) -суп марсельских рыбаков, который они варили из остатков непроданного улова. В суп шла и мелкая рыбешка разных видов и моллюски, и кальмары, и мидии - общем все, что оставалось в рыбацких сетях к вечеру. Говорят, что это самый древний суп, который начали готовить еще греческие рыбаки, которые приплывали в порт г. Марсель. А еще существует легенда, согласно которой, греческая богиня Афродита каждый вечер кормила этим супом мужа Гефеста и он ел с большим удовольствием...

Этот по-настоящему вкуный рыбный суп изначально был простой и доступной рыбацкой похлебкой. Такую готовили в каждой прибрежной таверне или подавали на семейный ужин в домах рыбаков. Современные повара довели этот суп до совершенства. Теперь это изысканный деликатес и хит лучших рыбных ресторанов. Некоторые виды буйабеса стоят до неприличия дорого, ведь для его приготовления маститые шеф-повара используют деликатесное крабовое мясо, лангустов, омаров, самые дорогие виды рыб и даже черную икру. Родина буйабеса – Марсель...