Лионский суп в недорогих рабочих кафешках и барах известен по всей Франции не меньше лукового. Его вкус не перепутаешь. Однажды я даже купила в супермаркете банку «заправки» для такого супа. Оказалось, что сельские жители его готовят впрок и продают на рынках Парижа и других городов, ну а корпорации делают это промышленным способом. Рецепт узнавала моя подружка у своей кузины по телефону, поэтому коротко всё и без эмоций. Но вы приготовьте обязательно, не пожалеете. Зимой просто отварите картошку,...

Луковый суп по-лионски очень прост: много лука и вода. Вкус и глубину ему придают херес и сухое вино, ведь, в отличие от бульона, они всегда под рукой.  ИНГРЕДИЕНТЫ 3-3.5 кг лука, желательно сладкого 1 ст.л. сливочного масла 2 ч.л. крупной соли + по вкусу свежемолотый черный перец 4-6 ломтиков белого хлеба 75 мл хереса белый или красный винный уксус - по вкусу 150-200 мл красного сухого вина (желательно) 250 г сыра грюйер веточки тимьяна РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Лук очистите и тонко нарежьте...