3. Обжарьте курдюк в казане до состояния шкварок. Затем уберите из казана. 4. Добавьте в казан нарезанное кусочками мясо и лук. 5. Морковь нарежьте брусочкками. 6. Добавьте в казан морковь, уксус и тушите все вместе минут 10. 7. Добавьте рис и хмели-сунели. 8. Томатную пасту разведите водой и вылейте в казан...

Сегодня я хочу поделиться с вами методом приготовления многими любимого лезгинского хлеба хьран фу, который готовится в специальной дворовой печи под названием хьар. Такая печь есть почти во всех сельских домах, и хлеб испечённый именно в такой печи, считается особенно вкусным. Для теста: Мука вода или сыворотка дрожжи разрыхлитель соль. Дрожжевое тесто для лезгинского хлеба обычно замешивают на глаз. В глубокую миску просеиваем муку, всыпаем соль, разрыхлитель, дрожжи, вливаем тёплую воду и месим мягкое эластичное тесто...