Эти три рекомендации я получила, когда была в очередной раз в гостях у моей кубанской сватьи. Я уже писала, что она готовит очень вкусно и ее блюда просто шедевры. И я не перестаю у нее учиться и получать новые советы. Я уже описывала несколько кубанских блюд о приготовлении которых, узнала от нее. Теперь расскажу про суп. Ведь самое главное, что? Чтобы бульон был прозрачный и красивый. А вот у меня это не всегда получалось. Вроде бы и готовлю все правильно. А что-то пошло не так. Особенно, я люблю готовить суп с домашней лапшой, а также с пшеном или рисом...

Куллама (Ҡуллама) И так нам понадобиться: Мясо отварить крупным куском в небольшом количестве воды с добавлением соли, специй. Отваренное мясо нарезать кубиками весом 20-30 г. Приготовить пресное тесто как для лапши домашней, раскатать пласт толщиной 2-3 мм, немного подсушить, нарезать квадратики шириной 1-1,5 см, которые отварить в бульоне или воде, откинуть на дуршлаг и смазать сливочным маслом, чтобы они не склеились...