Одно из основных достоинств крем-супов – нежная однородная воздушная консистенция. И если предшественницей этой категории блюд была всего лишь обычная гороховая похлебка, то в настоящее время слово «крем-суп» рождает гораздо более яркие ассоциации – грибной с гренками, острый томатный с перцами, тыквенный со сливками, картофельный с яблоком, суп из лука-порей на мясном бульоне, сырный с беконом… Все верно, крем-суп – это то самое блюдо, которое сейчас можно встретить в меню каждого ресторана. Рецепты? Их сотни...

Оригинальный рецепт крем-супа из цветной капусты с ароматом дымка. Простое и очень вкусное блюдо, которое стоит повторить и насладиться вкусом. Капусту разделяем на соцветия и отвариваем 10 минут в подсоленной воде. Отваренную капусту выкладываем на решетку мангала, сбрызгиваем растительным маслом и обжариваем до румянца. В кастрюлю, где варилась капуста наливаем сливки, небольшое количество соевого соуса, добавляем обжаренную капусту и чеснок . По вкусу перчим, варим еще 10 минут и пробиваем блендером до однородности...