Здравствуйте, дорогие, друзья! С вами Надежда! Кондер суп, он же кулеш – это старинное блюдо русской кухни, похоже на похлебку или суп. Так как сюда добавляют пшено или другую крупу, нельзя однозначно назвать его первым блюдом – скорее, это что-то среднее между первым и вторым. Изначально это была любимая еда для путешественников, странников, а еще и рыбаков – в основном потому, что готовилась быстро, была сытной и вкусной. Кулеш воспринимался как полноценный обед, он заменял и первое, и второе блюдо, поэтому его так ценили простые люди...

Всенародно любимый персонаж из "Поднятой Целины" - дед Щукарь. Настоящий станичный донской дед-казак, с хитрым прищуром, со своей философией. Вроде бы простоват, но до чего ж себе на уме! Балагур, каких поискать, ещё и кулинар "отменный". Кондёр он готовил с курицей. казан Пшено нужно хорошо промыть до светлой воды (не меньше 5 раз!!!). Затем пшено насыпают в глубокую миску, заливают водой и перемешивают. Процесс замачивания нужен для того, чтобы из крупы исчез горьковатый привкус. или использовать "золотое пшено" в пакетиках от "Мистраль"...