Момент, от которого зависит вкус готового супа. В рецептах о нем почти никогда не упоминается. Когда вы солите бульон: в самом начале варки или уже тогда, когда все готово? Среди этих двух вариантов нет правильного: и в первом, и во втором случае блюдо не будет иметь яркий вкус. Что происходит, когда суп солят в самом начале: К тому же, всегда есть риск не учесть продукты, содержащие соль (например, огурцы) и получить не вкусный суп, а ОЧЕНЬ пересоленный. Что происходит, когда суп солят в момент снятия с огня Содержимое кастрюли попросту не доводится до нормального вкуса — оно пресное...

Специи в суп нужно добавлять в правильное время, иначе получится либо перенасыщено, либо слишком «блекло», передает Sports.kz со ссылкой на Edimdoma.ru. В какой момент нужно добавлять соль, перец и другие специи? Многие кулинары солят и перчат суп, когда вздумается. С одной стороны, это не так плохо. Домашняя кухня часто ориентируется на ощущения, привычку и догадку. Но если хочется готовить, как профессионал, некоторые секреты нужно взять на заметку. Шеф-повар Степан Алехин в беседе с «Едим Дома» отметил, что во многих ресторанах супы и бульоны в процессе приготовления вообще не солят...