Кюфта-бозбаш (суп с мясными шариками)

Кюфта-бозбаш – традиционное азербайджанское блюдо, которое имеет долгую историю. Оно представляет собой суп с мясными шариками, которые называются кюфтами. Название "бозбаш" происходит от тюркского слова, означающего "варить на огне".

Исторически, кюфта-бозбаш был приготовлен в древней Персии и был популярным блюдом во многих восточных странах. В Азербайджане оно стало особенно популярным и приобрело свои уникальные особенности и вариации.

Основными ингредиентами кюфта-бозбаш являются мясо (обычно говядина или баранина), лук, рис и специи. Мясо измельчается и смешивается с луком, рисом и различными специями, такими как мята, кориандр, кумин и черный перец. Затем из полученной массы формируются небольшие шарики - кюфты.

Для приготовления супа, кюфты добавляются в кипящий бульон или соус, который может быть на основе мясного или овощного бульона. Кюфты варятся до готовности, пока они не станут мягкими и сочными.

Традиционно кюфта-бозбаш подается горячим, украшенным зеленью и яйцом. Оно может быть подано с хлебом или рисом, и некоторые добавляют в суп лимонный сок или мятный соус для придания особенного вкуса.

Кюфта-бозбаш – блюдо, которое имеет глубокие корни в культуре и истории Азербайджана. Оно отличается богатым вкусом и уникальной комбинацией мяса и специй. Это блюдо пользуется популярностью не только в Азербайджане, но и за его пределами, и является настоящей достопримечательностью азербайджанской кухни.

...ещё