Вы когда-нибудь жарили яйца... чтобы потом пустить их в суп? Я тоже когда-то крутил у виска. А теперь не просто добавляю — считаю это одной из самых недооценённых техник в китайской кухне. Сегодня расскажу вам про суп, в котором три простых продукта — тофу, пекинская капуста и яйца — превращаются в по-настоящему сложное блюдо. На вкус, на текстуру, на эмоции. В китайской традиции есть особое уважение к сезонным продуктам. Китайцы родившиеся на севере Китая, скорее всего, с детства помнят супы с пекинской капустой и тофу...

Любителям китайской кухни наверняка понравится наваристый суп из куриного мяса и капусты. Ингредиенты: - свежий имбирный корень (одна штука); - небольшая тушка курицы (одна штука); - херес (46 мл); - капуста китайская (один небольшой кочан); - глутамат натрия (одна щепотка); - салатный сладкий лук небольшой (три штуки); - соус соевый густой (27 мл). Процесс приготовления: Промыть небольшую куриную тушку, затем переложить ее в широкую кастрюлю самого подходящего размера и влить достаточное количество отфильтрованной воды...