Сладкий хлебный суп на десерт — шедевр латышской кулинарии. На самом деле хлебный суп — блюдо североевропейской кухни. Он присутствует в национальной датской, латышской, шведской, эстонской, финской кухне в разных вариациях. В Прибалтике его готовят из хорошего ржаного хлеба или ржаных сухарей. Хлеб предварительно необходимо высушить и слегка поджарить в духовке. Выход: 8 порций. Время приготовления: минимум около 1 часа. Ингредиенты: • ржаной хлеб — 500 г или сухари 250 г; • сухофрукты (изюм, чернослив,...

Эстонская кухня это прежде всего кухня крестьянская, сложившаяся в период до середины 19 века, многие из блюд этого периода прошли через века, и обрели современное звучание. Кроме того, эстонская кухня впитала традиции соседей, и их блюда, также вошли в число любимых. Просмотрим, что стоит попробовать в Эстонии, по версии гурманов представляющих сообщество Тasteatlas. Сразу прошу прощения, вдруг какое-то название переведу не верно, то не со зла,а от незнания языка! Итак, на 1 месте Пирукас (вроде как произносится "пир-оо-каас") или пирукад, а ласково говорят "пирушки"...