"ШУРПА" Кавказский СУП из БАРАНИНЫ
ШУЛЮМ из БАРАНИНЫ - ЕДА ГОРЦЕВ. РЕЦЕПТ
Шулюм - очень популярное на Кавказе горячее блюдо. Ни одно торжество и ни один праздник в Карачаево-Черкессии или Кабардино-Балкарии невозможно представить без него. Блюдо подают в каждом кафе и ресторане. Рецепт зародился в Азии и имеет давнюю историю. Изначально это была пища кочующих племен, занимавшихся охотой. Суп делали из конины, баранины или дичи (брали мясо недавно забитых животных). Он быстро согревал, надолго обеспечивал чувство сытости и помогал восстановить силы охотникам, долгое время находящимся в дикой природе в сложнейших погодных условиях...
КАК ПРИГОТОВИТЬ БАРАНИНУ по КАВКАЗСКИ? (ШУЛЮМ)
Этот мясной суп в древности являлся традиционным блюдом кочевников-тюрков. Благодаря им он широко распространился по свету. Сегодня этот суп, со своими местными нюансами можно встретить у разных народов Востока – начиная от Монгольских степей и кончая Кавказскими горами. Особенно полюбился он охотникам за свою простоту и сытность. В этом случае готовится он из мяса или птицы дичи. Но приготовить шулюм в казане вполне можно и в домашних условиях, на даче или на пикнике. Для подобного рецепта, с...