Мой самый ходовой суп. Я могу есть его хоть каждый день. Он настолько вкусный, что готовлю его хотя бы раз в неделю. Простой рецепт.
Кашк (суп)
Кашк – традиционное русское блюдо, которое имеет долгую историю и глубокие корни в сельском быту. Это густой суп, который готовится на основе кислого молока, сметаны или сыворотки, с добавлением муки или крупы.
Кашк был особенно популярен в деревнях и сельских хозяйствах, где молоко и кисломолочные продукты были обычными ингредиентами в пище. Также кашк часто готовили в монастырях, где ухаживали за скотом и имели доступ к свежему молоку.
Готовя кашк, молоко или сыворотку нагревают до кипения и постепенно добавляют муку или крупу, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Затем суп варится до готовности, пока не станет густым и кремообразным. После этого в него добавляют сметану или другие кисломолочные продукты для придания более насыщенного вкуса.
Кашк обычно подается горячим, иногда с добавлением различных приправ и зелени. Изначально это было простое и питательное блюдо для сельского населения, но со временем кашк стал популярен и в городских ресторанах, где повара добавляли в него разнообразные ингредиенты и создавали новые варианты этого блюда.
Сегодня кашк можно встретить в различных регионах России, приготовленным по-разному в зависимости от рецепта и предпочтений хозяйки или повара. Он является важной частью русской кулинарной традиции и символизирует связь с природой и землей.