Всем привет. Расскажу свой рецепт первого блюда — как готовлю рыбный суп из голов красной рыбы. В этот раз у меня добрая голова и хребет кеты. Недавно готовил малосольную рыбу и остались хорошие обрезки. Такую всегда делаю если попадается большая, целая, свежая кета. Рецепт великолепный, я о нём рассказывал в своём блоге "Кулинария — моё хобби" статье Малосольная красная рыба в домашних условиях. И ещё несколько рецептов домашнего рыбного супа в статье Уха из головы и хвоста горбуши. В суп всегда добавляю немного манной крупы...

При разделке рыбы часто обрезаются головы. Что с ними делать? Не спешите выкидывать, ведь можно приготовить уху или этот суп с рисом и овощами.  Ингредиенты: Рыбные головы — 3 шт. Картофель — 3 шт. Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Болгарский перец — 1 шт. Гвоздика — 3 почки Фенхель — 1 ч. ложка Тимьян — 1 ч. ложка Соевый соус — 2 ст. ложки Соль — по вкусу Масло растительное — 1 ст. ложка Процесс приготовления. Из рыбных голов (у меня головы линей) удалите жабры и промойте. Поместите их в кастрюлю, налейте воды...