Суп с молодой весенней зеленью - щавелём, крапивой, всегда получается очень вкусным. Он очень лёгкий в приготовлении ароматный и полезный. Готовят конечно же все по разному, кто-то в суп добавляем сырые яйца, кто-то заранее их отваривает, я показывая, как готовлю я. Рецепт: Вода 2-2,5 л У меня свинина на кости 300-400 г Лук 1 шт. Морковь 1 шт. Щавель 150-200 г Крапива 50 г Зелёный лук Картофель (+/-) 500-600 г Лавровый лист 1 шт. Соль по вкусу Растительное масло 1-2 ст. л. Для начала надо сварить бульон, сделать это можно заранее...

Суп с крапивой и щавелём на мясном бульоне — это простой и вкусный летний суп, который можно готовить и зимой. Потому что щавель и крапиву можно заморозить и добавлять в блюдо так же, как и свежую траву круглый год. Крапиву лучше собирать молодую, когда побеги ещё небольшие. Я обычно использую верхушки и несколько листьев, которые ниже верхушки. Те, которые не очень крупные. Просто обламываю кустики или срезаю ножницами. Идеальный сбор для крапивы – это май. Поэтому заготавливать крапиву лучше тоже в мае...