Бозбаш — это сытное и ароматное блюдо азербайджанской кухни, представляющее собой густой суп на мясном бульоне с нутом, картофелем и овощами. Вариантов бозбаша существует множество — с говядиной, бараниной, изюмом, айвой, но в этой статье мы подробно расскажем, как приготовить классический бозбаш из говядины. Этот суп идеально подходит для холодного времени года: он насыщает, согревает и оставляет после себя ощущение домашнего уюта. Приготовление требует времени, но каждый этап вносит вклад в богатый и сбалансированный вкус...

Суп бозбаш, рецепт которого принадлежит кавказской кухне, отлично подойдет для сытного и питательного обеда. Такой наваристый суп из баранины или говядины не может не понравится. Ингредиенты: 1 кг любых частей баранины на кости (или говядины) 20 каштанов (или 3-4 картофелины) 2 помидора или 2-3 ст.л. томатной пасты 1 среднее яблоко 100 мл гранатового сока 1 луковица 70-80 гр нута, нохата (можно заменить горохом) 50 гр чернослива 50 гр кураги 50 гр сливочного масла несколько веточек кинзы, петрушки, базилика 5 горошин черного перца соль по вкусу...