Вы часто спрашиваете меня про харчо. Скажу, что это один из самых популярных супов в Грузии. Яркий, густой, не похожий ни на один из известных мне. Где вы видели грецкие орехи в супе, да еще и с пастилой из кислой алычи? Но вы представить не можете, как его коверкают! Готовят на баранине, добавляют аджику и томатную пасту, посыпают укропом и подают со сметаной (( Да и вообще, у многих моих друзей до знакомства со мной было четкое представление, что в Грузии харчо готовят исключительно на баранине, как и все остальное...

Ингредиенты · Говядина (с косточкой) – 400 г · Репчатый лук – 2-3 шт. (в зависимости от размера) · Рис (круглый) – 4 ст. ложки (примерно 100 г) · Помидоры – 500 г (свежие или консервированные) · Чеснок – 3-4 зубчика · Кинза – по вкусу (по желанию) · Укроп – по вкусу (по желанию) · Петрушка – по вкусу (по желанию) · Специи: · Хмели-сунели – 1 ст. ложка · Черный перец – по вкусу · Лавровый лист – 2-3 шт. · Острый перец – по желанию (по вкусу) · Соль – по вкусу · Вода – 2-2.5 литра · Растительное масло – для обжаривания лука Приготовление Шаг 1: Подготовка бульона 1...